Owoce morza

Wbrew swojej nazwie, owoce morza – znane też pod swoją włoską nazwą frutti di mare – nie są niczym innym jak zwierzętami morskimi, należącymi do grupy skorupiaków lub mięczaków. Szczególną popularnością cieszą się w krajach śródziemnomorskich oraz na antypodach, gdzie od wieków należą do tradycyjnego pożywienia mieszkającej tam ludności. Możemy jednak zaobserwować, że ostatnimi czasy owoce morza stają się coraz bardziej powszechne na całym świecie.

Homary, kalmary, langusty, kraby, krewetki, ostrygi, przegrzebki, sercówki, małże, ślimaki, mątwy, kałamarnice i ośmiornice można zjeść już nie tylko we Włoszech czy Francji, lecz także w Polsce. Restauracje rybne i inne, które serwują owoce morza, uchodzą za modne i nie narzekają na brak klientów. Nic w tym dziwnego – ryby i owoce morza nie dość, że są smaczne, to są również bardzo zdrowe. O ile tylko pochodzą z czystych wód, owoce morza mają niezwykle wysoką wartość odżywczą (jeśli jednak wyłowiono je z wód zanieczyszczonych, mogą stać się przyczyną poważnego zatrucia).

Cóż tak zdrowego kryje się w owocach morza? Przede wszystkim wysokowartościowe białko. Ponadto witaminy z grupy B, w szczególności niacyna (czyli witamina PP, zwana też B3) i kobalamina (witamina B12, bardzo ważna, ponieważ odgrywa istotną rolę w procesie produkcji czerwonych ciałek krwi), a także fluor i selen oraz jod (to właśnie owoce morza są jego najlepszym źródłem).

Warto również wiedzieć, że ostrygi są najbogatszy naturalnym źródłem cynku, który ma znaczenie dla praktycznie każdego podstawowego procesu życiowego, zachodzącego w ludzkim organizmie. Wpływa między innymi na popęd seksualny, dzięki czemu ostrygi słyną jako silny afrodyzjak.